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素食点心： 金瓜糕 Vegetarian Pumpkin Cake |
- 金瓜 - 750克 （切条状如筷子般厚度）
- 素火腿 - 250克
- 香菇去蒂 - 100克
- 清水- 600毫升
- 油 - 200克
材料B:
- 金瓜 - 300克（切薄片）
- 玉米粉 - 40克
- 澄面粉 - 150克
- 粘米粉 - 400克
- 海盐 - 20克
- 有机蔗糖 - 60克
- 清水 - 1公升
使用工具：
- 蒸糕用方盘一个 25 x 25cm
做法：
１将（B）的金瓜蒸15分钟，后搓揉成泥状。
２再将（B）食材里的其他材料和金瓜搅拌在一起，把它充分的拌均，备用。
３素火腿切小颗粒，冬菇泡软后切成颗粒状，备用。
４ 起锅热油，把（A）的素火腿略煎香，接着把清水及香菇水，香菇，金瓜倒进锅里煮滚。
５ 煮滚后的（A）材料倒进（B）材料一起搅匀后, 倒进糕盘里蒸1小时30分钟便可食用。
食用小贴士：
1.金瓜糕有两种吃法，蒸及煎。蒸的吃金瓜原味香。香煎吃油香及酥脆口感。
2. 此食谱除了可以制作金瓜糕之外，也可以制作成芋头糕，萝卜糕等成功率有100%，只要把金瓜换成成芋头或者白萝卜即可。
制作芋头糕所需要的芋头成份：
材料A: 芋头切粒-750g
材料B：芋头刨丝-300g
制作萝卜糕成份所需要的萝卜成份：
材料A: 白蘿蔔 1條切丝大约750g左右
材料B: 红萝卜一条切丝（加入可以点缀更好看，增添食欲）
Happy trying!
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