叻沙叶青酱 Vegan

叻沙叶青酱 (维根）含葱蒜

Vietnamese Coriander Green Sauce (Vegan)

                材料;

• 新鲜叻沙叶  - 500g - 800克

• 栗果，石古仔 - 10 个

• 蒜- 2 瓣 去皮 **

• 南姜（一指头大小）1个

• 红葱头仔- 4 颗 去皮 **

• 青辣椒  1 条 切块

• 印度粗糖/ Jaggery - 适量 

• 苹果醋 - 1 汤匙、

• 橄榄油l - 适量或刚好盖过酱料

•  盐巴 - 适

 

做法 :-

1. 栗果，石古仔预先烤至金黄色，或用干锅略干煸过。 
2. 新鲜叻沙叶洗净沥干水分备用。
3. 把全部材料放入搅拌器里加入适量油打碎成酱即可使用。
4. 食用不完的酱料可以放入有盖玻璃里放入冰箱冷藏1个月，盖上盖子时候倒入适量橄榄油盖过酱料，以免酱料入空气变色坏掉.。、

           

        **备注：

• 此食谱葱蒜替代 品 - 用九层塔约100克

        食用搭配

• 此酱料适合抹上烤面包，法式长面包，意大利面，沙拉等一起食用。

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