芡實鱼翅瓜玉米湯

素食靓汤：芡實鱼翅瓜玉米湯

Black-seed squash corn soup

        材料：

• 鱼翅瓜 - 500克 連皮切塊
• 玉米 - 2條 切塊
• 玉米須及葉 - 2個《用葉子包好玉米須用葉綁個結》
• 大粒紅棗 - 3粒洗淨去籽
• 蜜棗 - 2粒
• 素羊肉 - 6粒 约90克
• 海帶 - 1條 沖洗後打個結
• 芡實 - 1把 约20克 洗淨
• 清水 - 2000豪升
• 海鹽 - 適量调味

        作法：

1. 素羊肉以少许油略煎过。
2. 以大火把2千豪升清水煮开，再下全部材料煮至再滾，改轉中小火熬煮一個半小時后，調味即可。

        食材介绍：

• 金絲瓜又名「魚翅瓜」，常作為素魚翅的材料，又有「綠色保健蔬果」的美名。因其富含能抑制脂肪合成的丙醇二酸，以及能控制糖尿病等保健效果廣泛、也有普通瓜類沒有的葫蘆巴鹼，具有增加新陳代謝、明顯抗癌防癌的功效，備受推崇。原文網址https://www.edh.tw/article/10282

• 芡實又稱為紅蓮子，雞頭米，雞頭實，雞頭蓮等。芡實對於比較養生的人們想必都應該聽說過，芡實中富含大量的澱粉，並且還含脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、粗纖維、核黃素、硫胺素、菸酸、胡蘿蔔素及維生素等微量元素。具有健脾、益腎、安神、止瀉等功效，主要治療糖尿病、脾虛水腫等病症。原文網址：https://kknews.cc/health/jvn5bzl.html

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