素食靓汤：老黄瓜玉米淮山湯

大姐用心搭配熬成的汤品，是一家人的最爱。

素食靓汤：《老黄瓜玉米淮山湯》

Chinese Old Cucumber Sweet Corn Soup 

材料： 

• 老黃瓜 - 1條 （连皮切块去籽）
• 玉蜀黍 - 2條  （切段玉米须以三四片叶子包住绑好）
• 胡蘿蔔 - 1條  （滚刀切块）
• 馬鈴薯 - 4颗 （切块）
• 番茄 - 1颗  （切块）
• 乾淮山 - 4片 （泡发）
• 素羊肉 - 100克 （下锅略煎锅）
• 大顆紅棗 - 4粒  （去籽）
• 清水 -  2000豪升 （刚好蓋過所有的材料）

調味： 

• 海鹽 - 適量 

做法： 

1. 預先把水煮滾。 
2. 把全部材料洗净。老黄瓜去籽切块，玉蜀黍去皮切段，马铃薯去皮切块，番茄切块備用。 
3. 水煮滚后把全部材料放入锅中以大火煮滚，改中火煮半个小时，再转小火熬煮一个半小时。 
4. 下適量鹽調味，即可享用。

 靓汤功效：

• 清熱滋潤潤肺，健脾益胃、利尿含多种矿物质, 最适合天气燥热时喝。

小贴士：

• 老黄瓜籽味带些苦涩，最好先去掉再煮汤，以免音响汤的味道。
• 素羊肉预先煎香再熬汤能增添汤的香味。
• 玉米须有健脾益胃、利水渗湿作用与其把它扔掉可惜，不如拿来熬汤，
• 玉米叶含有多种氨基酸和矿物质，也有利尿的功效，它能促进人体内氯化物的排出。
• 玉米叶子包玉米须方法：先洗净后，取里面比较干净嫩叶把玉米须放入，取一片叶子往上面盖住玉米须，左右叶子向内折，再取一张叶子向前面包好，并取另一张叶子打结即可。

      食谱提供者：李女士

     Special Thanks to Madam Lee for contributed to this recipe.

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