臭草绿豆汤

 臭草绿豆汤
Green Peas & Herbs Dessert

    材料：

• 绿豆 - 250克
• 臭草 - 适量 / 2支叶梗
• 黄冰糖 - 适量
• 水 - 适量

    做法：

• 绿豆泡水隔夜或六个小时以上 [期间需换一两次水再浸泡]，让绿豆略微发芽至豆皮裂开。
• 洗净泡发绿豆及臭草放入锅中加入适量水熬煮1个半小时或至豆软，熟透裂开。
• 加入适量黄冰糖调味即可。捞出臭草弃之，即可享用。

【臭草功能主治】 祛风清热；活血散瘀；消肿解毒。主感冒发热；小儿高热惊风；痛经；闭经；跌打损伤；热毒疮疡；小儿湿疹；蛇虫咬伤

【性味】 味辛；微苦；性寒
【英文名】 Herb of Common Rue
【别名】 臭艾、小香草、荆芥七、香草、猴子草。

臭草功能主治源自：
http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_c/choucao.html

        備註：

• 所有的豆类外皮都是酸性質的。痛風者通常都会不吃豆类或豆制品，以防引发痛症。但是如果在熬煮豆类汤品之前能够【泡水六个小时以上】，即能去除其皮的酸性質。对痛風者就不会引起痛症了。
• 泡发后的绿豆或略微发芽的绿豆，熬煮的时间就不需太长而且很容易煮软了。

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